La Fira

Història de la Fira

Cartell Fira d'Espàrrecs 1936

La primera edició d’allò que avui coneixem com la Fira d’Espàrrecs va tenir lloc el 22 de maig de 1932 i va néixer com a concurs/exposició d’espàrrecs en què els pagesos volien mostrar un producte autòcton que només es cultivava als camps situats a les Sorres de Gavà. En la dècada dels anys trenta, el cultiu de l’espàrrec blanc va tenir el seu moment d’esplendor. En aquesta època la producció superava les sis mil tones anuals.

La Fira, actualment, és una mostra agrícola, comercial i gastronòmica que any rere any visiten més de 30.000 persones. La transformació social i econòmica que ha experimentat Gavà s’ha reflectit a la Fira. Alhora que conserva el vessant agrícola, element identificatiu d’aquesta mostra amb les paneres artístiques amb productes del camp i els lots d’espàrrecs, ha anat incorporant altres sectors com el comercial i el gastronòmic.

No t'ho pots perdre

Nit de música

Dissabte, 27 a partir de les 21 h, a la plaça de Jaume Balmes. Vine a escoltar el concert de Taller de Música Gavà a càrrec de la Big Band de l’escola, i les versions de tots els temps amb La Golden Beat.

La Fira també està a punt per als més petits!

A la zona PETITS PAGESOS, tot el cap de setmana, gaudeix de la Fira en família. Tallers, jocs i espectacles itinerants.

Recepció de les paneres de les escoles de Gavà

Divendres, 26 de 15.30 a 16.30 h, a la plaça de Jaume Balmes, rebrem les paneres de l’Escola Salvador Lluch, Col·legi Santo Ángel i Col·legi Immaculada Concepció.

El programa

Programa d’actes de la 66a Fira d’Espàrrecs de Gavà

Divendres 26 d'abril

A les 17.30 h
Inici Mostra Comercial i Artesanal.

Carrer de Sant Pere i avinguda Diagonal.

De 17.30 a 18.30 h
Taller: De la cuina al paper.

A càrrec de Tres Paraguas librería i Linsabel Noguera. Pista de bàsquet de l’avinguda Diagonal.

A les 19 h
Exhibició de ball.

A càrrec de l’Escola de Ball El Muro. Plaça de Jaume Balmes.

A les 19.30 h
Actuació de DJ La Frizz.

GastroGavà. Plaça de Jaume Balmes.

Dissabte 27 d'abril

A les 11.30 h
Obertura al públic de la Mostra agrícola.

Plaça de Francesc Macià.

De 9.30 a 14 h
7è Trofeu de Promoció del Baix Llobregat - Gran Premi Fira d’Espàrrecs.

Club Atletisme Gavà.
Estadi Municipal la Bòbila.

D’11 a 12 h
Contacontes culinari.

A càrrec de Tres Paraguas librería i Linsabel Noguera.
A la pista de bàsquet de l’avinguda Diagonal.

D’11 a 14 h
Vine a jugar amb VAN DE BÒLIT!

Jocs de fusta gegants per a tota la canalla.
Plaça de Jaume Balmes.

De 12 a 13 h
Espectacle itinerant amb la Sidral Brass Band.

Visita la Fira amb música i diversió.
Inici a la Plaça de Francesc Macià, Avinguda Diagonal i Plaça de Jaume Balmes.

A les 13 h
Festa final amb la Sidral Brass Band i reconeixement als millors espàrrecs de 2019.

Escenari Plaça de Jaume Balmes.

De 16 a 21 h
9a edició Torneig de Carcassonne (joc de taula).

A càrrec de Trenca’t la Closca.
Carrer de Sant Pere, davant de la Biblioteca Josep Soler Vidal.

De 18 a 19 h
Ballada de gegants i gegantons.

A càrrec de l’Associació de Gegants i Gegantons de Gavà. Plaça de Jaume Balmes.

De 19 a 20 h
Showcooking a 4 mans.

Anhel + Tasta'mm. GastroGavà. Plaça de Jaume Balmes.

De 21 a 22 h
Concert del Taller de Música Gavà.

A càrrec de la Big Band de l'escola.
Escenari plaça de Jaume Balmes.

De 22 a 24 h
Concert amb La Golden Beat.

Grup de versions que ens farà ballar al ritme dels millors hits dels últims anys.
Escenari plaça de Jaume Balmes.

Diumenge 28 d’abril

De 9.30 a 13.30 h
14a Trobada d’intercanvi de plaques de cava.

A càrrec dels Amics Plaques de Cava de Gavà.
Plaça de Jaume Balmes.

Ral·li Antic Fira Espàrrecs i exposició de vehicles clàssics.
A càrrec de l’Associació de Vehicles d’Època del Baix Llobregat.
A les 9 h
Punt de trobada a la plaça de Jaume Balmes amb carrer de Martí l’Humà.
A les 11.30 h
Recorregut de Gavà Centre a Gavà Mar
De 13 a 14 h
Exposició de vehicles a la plaça de Jaume Balmes amb carrer de Martí l’Humà.

De 10.30 a 14.30 h
Durant tot el matí ens visita la puput Punxetes, la mascota del Baix Llobregat!

D’11 a 12.30 h
Cercavila musical amb la Harpo’s Band!

Inici a la plaça de Jaume Balmes fins a la plaça de Francesc Macià.

D’11 a 14 h
Vine a jugar amb VAN DE BÒLIT!

Jocs de fusta gegants per a tota la canalla.
Carrer de Sant Pere, davant de la Biblioteca Josep Soler Vidal.

De 12 a 13 h
Showcooking a 4 mans.

Sazón de Paula + Mar de pins.
GastroGavà. Plaça de Jaume Balmes.

De 12 a 13.30 h
Taller: Lletres a la cuina.

A càrrec de Tres Paraguas librería i Linsabel Noguera.
Pista de bàsquet de l’avinguda Diagonal.

D’11.30 a 13 h
Actuació castellera.

A càrrec dels Castellers de Gavà i els Grallers de la Font Groga.
Amb la col·laboració de la Colla Castellera Nyerros de la Plana, Castellers de l’Adroc i la Colla Castellera de l’Esquerra de l’Eixample.
Plaça de Jaume Balmes.

De 13 a 16 h
Actuació Jon & Monique Dj’s.

GastroGavà. Plaça de Jaume Balmes.

De 17.30 a 18.30 h
Ball de bastons i cercavila.

A càrrec dels Bastoners de Gavà. Inici plaça de Jaume Balmes i altres espais de la Fira.

A les 18
Showcooking a 4 mans.

Major 36 + Ermita Bruguers. GastroGavà. Plaça de Jaume Balmes.

Els espais

Zona 1.
Plaça de Francesc Macià

  • A. Mostra Agrícola.
  • B. Exposició fotogràfica 51è Concurs Estatal de Fotografia «Espàrrecs i Agrícola» i «La pagesia de Gavà».
  • C. Exposició paneres escoles de Gavà.

Zona 2.
Avinguda Diagonal

  • D. Mostra d'automoció.
  • E. Mostra artesanal i d’alimentació
  • F. Espai infantil Els Petits Pagesos. Tallers i inflables
  • G. Espai didàctic PRESEC. Sostenibilitat de la neteja, jardineria i recollida de residus
  • H. Espai didàctic del Servei de Seguretat de la ciutat

Zona 3.
Plaça de Jaume Balmes

  • I. Punt d’Informació Turística i de la Fira.
  • J. GastroGavà.
  • K. Mercat del Camp.
  • L. Escenaris d’activitats.
  • M. Mostra Comercial

GastroGavà

GastroGavà

26, 27 i 28 d’abril
Plaça de Jaume Balmes

Us conviden a degustar les millors tapes de la gastronomia local, amb l’espàrrec com a protagonista. Una oferta de qualitat i amb una elaboració especial per a l’ocasió. L’espai gastronòmic comptarà amb una mostra de vins de la mà de cellers de la ciutat.

Visita el web

GastroGavà

Els espàrrecs

Procés

L'origen

Els espàrrecs que es cultiven a Gavà, com totes les varietats d’espàrrecs conegudes, provenen d’Holanda. L’adaptació al nostre clima, sòl i cultiu va donar lloc a una varietat pròpia. Són els que anomenem espàrrecs del país.

La raó per la qual es va desenvolupar amb tant d’èxit a les Sorres de Gavà i no a la resta del delta del Llobregat és fàcil d’explicar. Es tracta d’una planta que necessita terres sorrenques i humitat en el subsòl. A Gavà, l’extensió de sorres és força gran. Les condicions del terreny eren, doncs, ideals i els pagesos ho van saber aprofitar i fer-ne un cultiu amb potencial econòmic.

La varietat de Gavà ha desenvolupat una planta més longeva (de 12 a 15 anys) i dóna un fruit més prim, un punt més amarg i més saborós.

Mètode de cultiu

Les llavors s’obtenen de les plantes de 3 o 4 anys que han destacat per la quantitat i qualitat dels espàrrecs que han produït. La sembra s’acostuma a fer entre febrer i març, i en un any o dos ja s’obté el planter d’arrels o motes.

Per procedir a plantar-lo es prepara el terreny, es neteja i s’adoba. S’obren solcs d’uns 30 o 40 centímetres de fondària, a 6 o 7 metres l’un de l’altre, i es col·loquen les motes a una distància d’un pam o dos les unes de les altres. Es cobreixen de terra (entre 20 i 30 cm), es deixen uns dos anys i es netegen periòdicament d’herbes parasitàries.

De la primavera a la tardor, la planta va arrelant i creixent en tiges aèries que arriben fins als 50 o 60 cm d’alçada. Quan arriba l’hivern, la part aèria de la planta s’asseca, moment en què es neteja i es comença a donar forma als cavallons que es deixen preparats per a l’aparició dels espàrrecs.

L’eliminació de les parts seques —els feixucs— s’ha de fer amb especial cura l’any de la collita per afavorir la sortida dels turions i evitar molèsties en el moment de collir-los. Aquests mateixos feixucs, secs i tallats, serveixen per protegir els marges del vent de ponent amb la finalitat que no s’endugui la sorra.

Els espàrrecs, tapats de terra, pugnen per sortir a la superfície cercant la llum solar, s’estiren i s’engreixen. És precisament la manca de llum solar la que els manté de color blanc, però en el moment que els toca, adquireixen una coloració verda o morada.

En els darrers anys s’ha començat a fer servir una nova tècnica que en altres llocs com França o Navarra s’utilitza des de fa temps. Consisteix a cobrir les esparregueres amb plàstics foscos muntats sobre arcs metàl·lics. Aquest material evita que creixi l’herba a les esparregueres, proporciona més escalfor als conreus i l’espàrrec surt completament blanc, la varietat més preuada.

La collita

Es pot començar a partir del tercer any, però amb prudència per no esgotar la planta, encara jove. Serà a partir del quart any quan s’inicia la collita regular.

Aquesta collita comença el mes de març i es troba en plena temporada d’abril a juny, encara que, si fa fred, es pot endarrerir. La collita de l’espàrrec és un procés totalment artesanal i demana una gran dedicació.

Per allí on despunta l’espàrrec, s’enretira la terra amb les mans i es descobreix l’espàrrec. Es trenca amb prou cura per no malmetre la mota i el forat es torna a tapar ràpidament amb terra per tal de protegir els espàrrecs que encara no estan a punt per collir.

Fer manats

fer manats

Un cop feta la collita, cal triar els espàrrecs per classes i gruix i fer-ne manats, “manadar” com diuen els pagesos de Gavà. En el moment de collir-los tenen una longitud màxima de 40 centímetres, però es tallen i es deixen en uns 25 o 30 centímetres. Es netegen, es renten i se seleccionen pel color de la punta i pel gruix, fent un manat.

El manat no és res més que el feix d’espàrrecs que es pot agafar amb una mà, que en el cas dels blancs, acostuma a ser d’una dotzena. A fi que surti bonic i uniforme s’utilitza un motlle que permet donar-li forma, lligar-lo i tallar els espàrrecs per la base per tal d’igualar-los. Temps enrere es lligaven amb espart, que es va substituir per la ràfia i, aquesta, per la cinta de plàstic. Un cop llest, pot arribar a pesar més d’un quilo.

Foto: Jordi Vaghi. AMG

Propietats

L’espàrrec obté gran quantitat de principis actius a través del sòl. Destaca la seva riquesa en vitamina A, necessària per les mucoses, la vista i la protecció de les cèl·lules; així com és rica en vitamines del complex B: té un alt contingut en vitamina B1 (tiamina), amb acció sobre els nervis; vitamina B2 (riboflavina), amb acció sobre el metabolisme global, l’energia cel·lular, la pell, el cabell i els ulls; vitamina B6 (piridoxina), que afavoreix la vitalitat i la biosíntesi de proteïnes per a l’activitat mental; vitamina B3 (niacina), imprescindible per a l’energia cel·lular; biotina, necessària per a una pell sana i un cabell elàstic; i àcid pantotènic, que actua en la vitalitat i la pigmentació capil·lar. També són rics en vitamines C i E.

Un gram d’aquesta hortalissa conté un microgram d’àcid fòlic, el qual afavoreix el rejoveniment cel·lular, la formació de cèl·lules sanguínies i la producció hormonal. El dèficit d’aquest àcid és molt freqüent i provoca fatiga, intranquil·litat nerviosa, falta de concentració i emblanquiment del cabell.

L’espàrrec també conté molt de potassi (que afavoreix l’eliminació de líquids i disminueix l’acidesa), fibra (beneficiosa contra l’estrenyiment i per una mucosa intestinal sana) i molt de zenc (imprescindible en més de 300 enzims vitals, que enforteix el teixit connectiu i els vasos i que estimula l’activitat cerebral).

Els espàrrecs és una de les hortalisses més rejovenidores i porten la primavera i l’inici de l’estiu fins a les cèl·lules. És per això que és un aliment especialment interessant per a persones d’edat avançada.

Es pot gaudir d’aquest vegetal cuit, fregit, a la brasa, en sofregit o gratinat, entre d’altres, o com a ingredient en amanides fredes o tèbies, o en minestra. Ara bé, la manera més senzilla, i probablement més popular i gaudida, de menjar-lo és amb salsa romesco, vinagreta, maionesa o salsa rosa a la mateixa temperatura.

És ideal per dietes hipocalòriques.

Font: www.elcampacasa.com

Gavà

Gairebé 4 km de litoral marítim defineixen la gran riquesa natural i paisatgística de la costa de la ciutat. Passejar, córrer i gaudir de la pau i la tranquil·litat en un entorn privilegiat es combinen perfectament amb una oferta de restauració i d’activitats d’oci per a tots els públics que faran de l’estada de qualsevol visitant una experiència de qualitat. La platja de Gavà compta amb la Q de qualitat turística i prestigiosos premis d’arquitectura pel seu passeig marítim.

Com arribar-hi

Amb BUS

Informació: Autocars MOHN, SL. Telèfons: 93 647 41 84 / 902 023 393

Autobusos amb origen/destí Gavà:

L80: Gavà – Barcelona (pl. Espanya)
L81: Gavà – Barcelona (pl. Espanya)
L82: Gavà – L’Hospitalet de Llobregat
L85: Gavà – L’Hospitalet de Llobregat
GA1: Gavabús (des de platja pineda fins a les urbanitzacions La Sentiu i Ca n’Espinós.
902: Gavà – Begues

Altres autobusos de pas per Gavà:

L94: Sitges (les Botigues) – Barcelona (pl. Catalunya). Per autovia de Castelldefels i Gavà Mar.
L95: Castelldefels – Barcelona (pl. Catalunya). Per autovia de Castelldefels.
L96: Castelldefels – Sant Boi de L. Per la ctra. de Barcelona a Sta. Creu de Calafell.
L97: Castelldefels – Barcelona (pl. R. M. Cristina) - Recorregut per la ctra. de Barcelona a Sta. Creu de Calafell.
L99: Castelldefels – Aeroport del Prat. N14: Castelldefels – Barcelona (pl. Catalunya) – Servei nocturn. N16:
Castelldefels – Aeroport T2 - Barcelona (pl. Catalunya) – Servei nocturn.

Amb RENFE

Línia C2 (zona 1) Informació: 902 24 02 02 o www.renfe.es

Amb TAXI

Parada de taxis rbla. de Salvador Lluch, s/n Informació: 93 630 30 30

Amb VEHICLE PROPI

C-32 (sortida 48A, Gavà), C-245 o C-246

Col·laboradors de la fira:

ADY - JOIES D’AUTOR
AGRUPACIÓ DE GEGANTS I GEGANTONS DE GAVÀ
AGRUPACIÓ DE RESTAURADORS DE GAVÀ
AGRUPACIÓ FOTOGRÀFICA GAVÀ
AIR-VAL INTERNACIONAL
AMICS PLAQUES DE CAVA DE GAVÀ
ASSOCIACIÓ DE COMERCIANTS L’ILLA DE GAVÀ
ASSOCIACIÓ DE GASTRONOMIA I TURISME DEL BAIX LLOBREGAT
ASSOCIACIÓ DE VEHICLES D’ÈPOCA DEL BAIX LLOBREGAT
ASSOCIACIÓ TRENCA’T LA CLOSCA
BASTONERS DE GAVÀ
CASTELLERS DE GAVÀ
CASTELLERS DE L’ADROC
CELLER VELL
CLUB ATLETISME GAVÀ
CLUB BEISBOL I SOFTBOL GAVÀ
CODELEARN GAVÀ
COL.LEGI IMMACULADA CONCEPCIÓ
COLLA CASTELLERA DE L’ESQUERRA DE L’EIXAMPLE
COLLA CASTELLERA NYERROS DE LA PLANA
COL·LEGI SANTO ANGEL
COMERCIAL FITO ROS
CONSORCI DE TURISME DEL BAIX LLOBREGAT
DRUNI
VIATGES INTERGAVÀ
ESCOLA DE BALL EL MURO
ESCOLA SALVADOR LLUCH
FAGA
FERRETERIA SOLER
FRUTAS Y HORTALIZAS FLORES
FRUTAS Y VERDURAS AMAT
GABRIEL PURSET SOLÉ
GEMAP - VILADECANS
GRALLERS DE LA FONT GROGA
HNOS FLORES
ISIDRE MARGARIT
JOSEP PAÑELLA
JOSEP PRUNERA
LLIBRERIA TRES PARAGUAS
MERCAGAVÀ
MERCAT DEL CENTRE
MONTSERRAT MESTRES
ONG’D CARUMANDA
PATATAS BONET
PERE FIGUERAS OLLÉ
PIBAR S.A.
RTE LAS BOTAS
RTE MAJOR 36
TALLER JOAN BADELL
TALLERES AUTOCAMIONES GAVÀ
TALLER DE MÚSICA GAVÀ
TRENCHSALVIC
UNIÓ DE BOTIGUERS DE GAVÀ
YOLANDA FIGUERAS

Amb el patrocini:

Patrocinadors

Amb el suport:

Organitza: